C A F É B E AU - R I VAG E
MENUS
FLA
VOURS
Lundi 31 décembre
Monday, December 31st
d î n e r
d i n n e r
Apéritif & amuse-bouche
Variation de coquillages & crustacés en écume de mer
Shellfish & crustacean combination
Foie gras de canard, poêlée de coing au thé fumé
Duck foie gras, pan-fried quince with lapsang souchong
Dos de turbot snaké, espuma de betterave chioggia & mandarine
Turbot fillet " A la plancha ", chioggia beetroot & tangerine espuma
Noisettes de chevreuil rôties, cromesquis de potimarron & panais
Roasted venison medallions, pumpkin & parsnip cromesquis
Moelleux chocolat grand cru aux arômes de truffe noire
Grand cru chocolate soft cake, black truffle flavour
Café & mignardises
Coffee & sweets
CHF 250.-
par personne /
per person
Animation « Jazz Manouche »
Réservations : +41 21 613 33 30 / cafebar@brp.ch
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